Eindejaar balanceert tussen feestelijk uitpakken en de rekening bewaken
Foodretailers over prijsbewust feesten, gemak, assortiment en de eindejaarspiek
De feesttafel mag bijzonder zijn, maar het budget blijft mee aan tafel zitten. Tegelijk zoeken klanten gemak, klassiekers en af en toe iets nieuws. Hoe vertalen foodretailers die verwachtingen naar hun assortiment en winkelvloer? Aan het woord zijn Damien Byttebier (Carrefour), Hanne Poppe (Colruyt Group, voor Colruyt, Spar en Cru), Emmely Verhaeghe (Aldi), Kim Geirnaert (Lidl) en Sarah De Meester (Delhaize).
Feestelijk genieten binnen budget
Hoe combineer je de feestelijke gastronomie met een prijsbewust koopgedrag?
Aldi: “Tijdens de feesten mag een extraatje, maar de Belg wil zijn budget onder controle houden. Gourmet Finest Cuisine bundelt feestproducten tegen scherpe prijzen. Naarmate het eindejaar nadert, vullen we die aan met intensievere promoties.”
Carrefour: “Met eigen merken maken we klassiekers zoals foie gras, gerookte zalm en kerststronken gemiddeld 30% goedkoper dan nationale merken. Ook Simpl bevat feestproducten. Klanten kunnen hun Bonuskorting inzetten, aankopen spreiden en aan de bedieningstoog de nodige portie bestellen.”
Colruyt: “Onze laagsteprijsgarantie geldt op alle producten. Tegelijk bieden we binnen elke categorie verschillende merk- en prijslagen aan. Everyday is het goedkoopst per eenheid, maar er is ook ruimte voor premiumproducten. Naast Lindt-eindejaarchocolade staan bijvoorbeeld de voordeligere Boni-truffels.”
“Onze klanten zijn doorgaans minder prijsgevoelig, al worden ook zij prijsbewuster"
- Hanne Poppe (Colruyt Group)
Cru: "Daarom bieden we feestelijke specialiteiten in verschillende prijsklassen en porties aan, zoals meerdere soorten gevuld gevogelte. Ook bij de geschenken varieert het aanbod van ambachtelijke koekjes tot olijfolie of wijn.”
Delhaize: “De Kleine Leeuwtjes omvatten meer dan 1.300 scherp geprijsde huismerkproducten en zijn goed voor bijna 40% van het huismerkvolume. Tijdens de feesten krijgen ongeveer 200 artikelen korting en lopen er wekelijkse 1+1-acties. SuperPlus Families biedt volumekorting en korting op thuislevering.”
Lidl: “We willen uitzonderlijke producten bereikbaar houden zonder toegevingen aan het feestplezier. Scherpe promoties lopen door het hele assortiment, van aperitiefhapjes tot bijpassende wijn.”
Spar: “In onze eindejaarsmenu’s kunnen klanten tussen verschillende opties kiezen. Zo stellen ze een feestmaal samen dat past bij hun gezelschap.”
Gemak en klassiekers voeren boventoon
Welke trends tekenen het eindejaar van 2026?
Aldi: "De Belg kiest vooral voor eenvoud en vertrouwde klassiekers. Zo blijft er meer tijd over voor vrienden en familie.”
Gebruiksvriendelijke producten zoals hapjes, soepen, makkelijk te bereiden hoofdgerechten en desserts winnen aan belang”
- Emmely Verhaege (Aldi)
Carrefour: “Slim feestvieren is het uitgangspunt: kwaliteit en genieten, met controle over het budget. Daarom bevriezen we de prijzen van het feestgebak tegenover 2025. Tegelijk groeien kant-en-klare oplossingen, alcoholvrije dranken, lokale producten en feestelijke interpretaties van wereldkeukens.”
Colruyt: “Convenience, voorbereiding en verbinding zijn de kernwoorden. Klanten plannen hun menu vroeger en kiezen vaker kant-en-klare oplossingen. Ze gaan ook bewuster voor kwaliteit boven kwantiteit: een premiumproduct mag, maar niet noodzakelijk bij elke gang.”
Cru: “Naast convenience zien we ‘food-luxxing’: klassiekers krijgen een verfijnd of verrassend ingrediënt. We vertalen dat naar toegankelijke gerechten met de uitstraling van een bistro, die comfort en gezelligheid combineren met culinaire beleving.”
Delhaize: “Alcoholvrije wijn en bubbels groeien met dubbele cijfers; we verwachten ongeveer 250.000 flessen te verkopen. Internationale smaken, van tataki tot kimchi en yakitori, winnen terrein.
"Klassiekers blijven sterk: vorig eindejaar verkochten we 1,42 miljoen oesters en meer dan 85 ton gerookte zalm”
- Sarah De Meester (Delhaize)
Lidl: “Naast klassiekers zoals aperitiefhapjes en ijstaarten volgen we trends van sociale media. Dit jaar spelen we onder meer in op pistache en Dubai-chocolade. We voegen alleen producten toe die een duidelijke aanvulling vormen op het bestaande assortiment.”
"Vers en gemak blijven richtinggevend. De bakkerij, warme aperitiefhapjes en traiteurafdeling staan centraal" - Hanne Poppe (Colruyt Group)
Spar: “Vers en gemak blijven richtinggevend. De bakkerij, warme aperitiefhapjes en traiteurafdeling staan centraal. Met keuzeformules in de feestmenu’s kunnen klanten een maaltijd afstemmen op hun gezelschap.”
Vers, premium en lokaal in de kijker
Welke categorieën krijgen extra ruimte, en hoe dragen producenten bij?
Aldi: “Vanaf eind oktober breiden we wijn en bubbels uit met onder meer Pomerol, Bourgogne en Vacqueyras. In vers komen seizoensproducten zoals veenbessen, minitwitloof en champignons erbij. Ook dagverse gourmet- en fondueschotels met Belgisch vlees, oesters en wild keren terug.”
Carrefour: “Vers, ambachtelijke afdelingen en feestgebak vormen de zwaartepunten. We anticipeerden vroeg op de krapte in gevogelte om de beschikbaarheid te verzekeren.
"Meer dan 700 producenten binnen 40 kilometer van onze winkels leveren lokale specialiteiten; volumes plannen we samen vroeg in het jaar” - Damien Byttebier (Carrefour)
Colruyt: “Groenten en fruit, kaas, gevogelte, frisdrank, bier, smaakmakers en koek krijgen specifieke eindejaarsproducten en promoties. Ook chocolade en diepvries zijn ruim vertegenwoordigd. Binnen elke categorie zoeken we een evenwicht tussen bekende merken, huismerken en prijspunten.”
Cru: “Vis, bakkerij, beenhouwerij, groenten en fruit blijven belangrijk; dit jaar komt traiteur erbij. Naast klassiekers introduceren we opnieuw kip van Licques als alternatief voor gevuld gevogelte, aperokroketjes voor de airfryer en een exclusieve samenwerking met patissier Joost Arijs.”
Delhaize: “Vis en zeevruchten combineren klassiekers met gemak, onder meer via het nieuwe Maison Poisson. Bij dranken ligt de focus op premium, ontdekking en alcoholvrij. Leveranciers brengen internationale smaken, convenience en exclusieve concepten aan.”
Lidl: “We zetten luxebrood van een Waalse leverancier en aperitiefhapjes van een Belgische producent in de kijker. Die laatste exporteert ook naar andere Lidl-landen.”
“Premiumrundvlees, kwartels en eigen merken krijgen aandacht, zoals de bekroonde bieren Forbel en Crius Rouge en Fairtradechocolade” - Kim Geirnaert (Lidl)
Spar: “De verscategorieën krijgen de grootste zichtbaarheid, vooral bakkerij, warme aperitiefhapjes en traiteur. Lokale ondernemers kunnen via de online bestelmogelijkheid ook hun eigen huisspecialiteiten nadrukkelijk presenteren.”
Van inspiratie tot bestelling
Hoe maak je de eindejaarsboodschappen eenvoudiger?
Aldi: “Gourmet Finest Cuisine bundelt vrijwel alle typische eindejaarsproducten in herkenbare zwarte verpakkingen. Op de winkelvloer presenteren we onder meer alle feestwijnen samen. Zo blijft het assortiment overzichtelijk en kunnen klanten snel vergelijken.”
Carrefour: “Catalogi en folders per versafdeling helpen bij de voorbereiding en productkeuze. Met bestelbonnen kunnen klanten verse producten en schotels vooraf reserveren. Aan de bedieningstogen geven medewerkers advies over porties en bereiding.”
Colruyt: Feestmenu’s zijn tot twee dagen vooraf te bestellen. De campagne ‘Op naar de feesten, samen met Colruyt’ legt de nadruk op tijdig plannen.”
“We inspireren vanaf begin november met proevertjes, recepten en promoties. Dit jaar zullen er meer degustaties zijn dan ooit” - Hanne Poppe (Colruyt)
Cru: “In een aparte bestelzone begeleiden feestcoaches klanten bij hun menu en bestelling. Zij krijgen bijkomende commerciële opleiding. Vijf activatieweekends, degustaties, tastings met partners en een proefweekend laten klanten het assortiment vooraf ontdekken.”
Delhaize: “We brengen feestproducten, inspiratie en praktische oplossingen samen. Wie graag kookt, vindt ingrediënten; wie tijd wil winnen, kiest kant-en-klaar of eenvoudig te bereiden producten. Beide combineren kan ook, met advies aan de versafdelingen en ondersteuning door promoties en SuperPlus.”
Lidl: “We streven in alle winkels naar dezelfde indeling en verhoudingen van het eindejaarsassortiment, zodat klanten snel vinden wat ze zoeken. Een warme presentatie en het jaarlijkse magazine met recepten, tips en menu-inspiratie vullen die herkenbaarheid aan.”
Spar: “Tijdens degustatieweekends maken klanten kennis met het seizoensassortiment. Feestfolders verschijnen in week 49 en 51. Via de website kunnen ze menu’s en specialiteiten van het huis bestellen.”
De logistieke puzzel van de feestdagen
Wat vraagt de eindejaarspiek achter de schermen?
Aldi: “Het feestassortiment stroomt vanaf september geleidelijk binnen: eerst chocolade en koekjes, daarna volgen andere categorieën. Inkopers combineren hun expertise met verkoopgegevens van vorige jaren om de volumes en timing te bepalen.”
Carrefour: “Vanaf november volgen non-food, diepvries en droge voeding in fases; sommige winkels plaatsen extra koelcontainers. Tijdens de piek op 22 en 23 december draaien magazijnen op volle capaciteit, komen er extra ritten en koelruimtes en werken versateliers met aangepaste uren en nachtploegen.”
Colruyt: “We bouwen de voorraden weken vooraf op. Ons stocksysteem en de ervaring van vorige eindejaren helpen om producten op het juiste moment beschikbaar te maken. Medewerkers krijgen een personeelsgids met het volledige feestassortiment, zodat ze klanten gericht kunnen adviseren.”
Delhaize: “De verwachte volumes van bubbels, vis en zeevruchten vragen afstemming tussen winkels, logistiek en leveranciers. We plannen voorraad, leveringen en personeelsinzet, met genoeg flexibiliteit voor onverwachte pieken. Medewerkers bereiden zich ook voor op extra adviesvragen.”
Lidl: “Feestartikelen komen in opeenvolgende golven binnen. Alle regio’s en winkels worden vooraf netjes gebrieft over bevoorrading, personeelsplanning en klantenservice.”