'Healthy drinks' bestormen de frigo's
Minder suiker blijft belangrijk, maar prijs en smaak beïnvloeden ook de keuze
Wie vandaag op zoek is naar een alternatief voor klassieke frisdrank, heeft keuze te over. Kombucha en kefir krijgen in het koelvak gezelschap van allerlei vitamin waters, natuurlijke limonades en dranken met vezels, mineralen of elektrolyten. Het aanbod wordt alsmaar groter en gevarieerder. Wat zoekt de consument precies en hoe kan je daar als handelaar op inspelen?
Healthy drinks versus klassieke frisdranken
Minder suiker blijft een belangrijke reden om voor een alternatief voor frisdrank te kiezen, maar consumenten kijken ook steeds vaker naar wat er precies in hun drankje zit. De ene consument kiest vooral voor natuurlijke ingrediënten of een zo kort mogelijke ingrediëntenlijst, de andere zoekt dan weer extra vitamines, mineralen of een specifieke functie.
Die verschillende voorkeuren zien we ook duidelijk terug in het aanbod. Naast kombucha en waterkefir zijn er biologische sappen en limonades, dranken op basis van puur vruchtensap, vitamin waters en functionele frisdranken. Ook kleinere shots met bijvoorbeeld gember of andere ingrediënten hebben tegenwoordig hun plaats in het assortiment.
'Healthy drinks' zijn daardoor een brede verzamelnaam geworden voor dranken die elk op hun eigen manier een alternatief bieden voor klassieke frisdrank. Wat er precies onder valt, is dan ook moeilijk af te bakenen. De ene klant zoekt vooral iets met weinig suiker, de andere kiest graag bio of lokaal en nog een andere gaat voor kombucha of een drankje met een extra functie.
Een extra functie in het flesje
Binnen dat brede aanbod worden de functionele dranken steeds belangrijker. Sommige bevatten vitamines of mineralen, terwijl andere zich richten op darmgezondheid of hydratatie. Internationaal zien we ook dranken die bijvoorbeeld bedoeld zijn voor meer focus overdag, ontspanning of een betere nachtrust. Concreet wil dat zeggen dat er veel nieuwe producten bijkomen voor heel verschillende momenten van de dag.
Een belangrijk thema daarbij is darmgezondheid. Kombucha is ondertussen vrij goed ingeburgerd en ook waterkefir wordt populairder. Daarnaast zijn er frisdranken met vezels of levende culturen. Zelfs de meer klassieke frisdranken krijgen soms zo'n functionele toevoeging, bijvoorbeeld in de vorm van vezels of vitamines.
Ook elektrolyten zijn al lang niet meer alleen voor sporters. Ze zitten steeds vaker in waters en andere verfrissende dranken voor een breder publiek. De consument drinkt ze niet alleen meer na het sporten, maar ook gewoon onderweg of op een warme dag.
Gezond betekent niet voor iedereen hetzelfde
Extra vitamines, vezels of mineralen zijn natuurlijk mooi meegenomen, maar niet elke klant is daarnaar op zoek. Ook eenvoud wordt gewaardeerd: weinig suiker, natuurlijke ingrediënten en een korte ingrediëntenlijst. Denk aan biologische vruchtensappen, natuurlijke limonades of drankjes op basis van puur vruchtensap. Ook de herkomst van een drankje vinden veel klanten belangrijk. Ze willen weten waar het vandaan komt, hoe het gemaakt is en wat er allemaal in zit. In dat geval kan een lokale limonade minstens even interessant zijn als een functionele drank met vitamines of vezels.
Smaak doorslaggevend
Een drankje mag dan nog zo gezond, natuurlijk of functioneel zijn, uiteindelijk moet het vooral lekker smaken. Een extra dosis vitamines, weinig suiker of een ander gezondheidsvoordeel kan klanten nieuwsgierig maken en hen overhalen om iets nieuws te proberen. Maar voor een tweede aankoop geeft in de eerste plaats de smaak de doorslag.
Vooral frisse, wat zuurdere en minder zoete smaken doen het goed. Gember en citroen zijn populair en ook grapefruit spreekt stilaan meer mensen aan. Daarnaast blijven klassiekers zoals sinaasappel goed verkopen. Klanten proberen dus graag eens iets nieuws, zeker als de smaak niet té ver afwijkt van wat ze al kennen. Dat is belangrijk bij een impulsaankoop: klanten die voor het koelmeubel staan, willen meestal snel kiezen. Hoe meer uitleg een nieuw drankje nodig heeft, hoe kleiner de kans dat ze het spontaan zullen meenemen.
Zorg dus dat je klanten meteen duidelijk kunnen zien wat voor drankje het is en welke smaak ze mogen verwachten. Citroen of sinaasappel klinkt nu eenmaal vertrouwder in de oren dan een smaak of ingrediënt waar ze nog nooit van gehoord hebben.
Klanten die voor het koelmeubel staan, willen meestal snel kiezen. Hoe meer uitleg een nieuw drankje nodig heeft, hoe kleiner de kans dat ze het spontaan zullen meenemen
Voor elk wat wils
Vroeger waren functionele dranken vooral iets voor sporters of fervente gezondheidsfans, maar die tijd ligt inmiddels achter ons. Vooral jongere consumenten proberen graag nieuwe drankjes uit en zijn benieuwd naar wat die zoal extra te bieden hebben. Andere klanten kijken eerder naar de hoeveelheid suiker en calorieën of kiezen bewust voor natuurlijke ingrediënten. Ook gezinnen en mensen die gewoon zin hebben in iets fris met minder suiker behoren intussen tot de doelgroep.
Dit soort drankjes wordt ook op steeds meer momenten gedronken. Een elektrolytendrank is zoals eerder vermeld niet alleen meer iets voor na het sporten. Je kan er even goed eentje meenemen op een warme dag of voor onderweg. Hetzelfde geldt voor kombucha, waterkefir, vitamin waters en natuurlijke limonades: voor veel klanten zijn dit gewoon alternatieven voor een klassieke frisdrank.
Dat is interessant voor bijvoorbeeld de dagbladhandelaar of de uitbater van een kleine supermarkt, waar mensen vaak binnenstappen voor een drankje dat ze meteen willen opdrinken. Naast water, cola en energiedrank kan je in de koeling dus ook enkele andere opties aanbieden: iets met weinig suiker, een drankje met vitamines, kombucha, waterkefir of een natuurlijke limonade. Zo bied je wat meer variatie zonder dat je meteen een hele koelkast moet vullen met allerhande nieuwe producten.
Maak van het koelvak geen doolhof
Met al die nieuwe drankjes wordt kiezen er voor de klant natuurlijk niet eenvoudiger op. Waar verwacht hij dat de kombucha of waterkefir te vinden is? Tussen de frisdranken, de sappen of de sportdranken? En waar zet je een functionele frisdrank met vezels of vitamines?
Een apart schap is niet meteen nodig. Veel belangrijker is dat je klanten de drankjes zien wanneer ze voor de koeling staan. Zet ze dus niet ergens onderaan of achteraan, maar geef ze een zichtbare plek tussen de andere gekoelde dranken. Ook de verpakking moet snel duidelijk maken wat erin zit. Een klant die onderweg een drankje meeneemt, gaat niet eerst een lange ingrediëntenlijst bestuderen. 'Zonder toegevoegde suiker', 'met vitamines' of 'met echt vruchtensap' vertelt in één oogopslag wat er bijzonder is aan het product. Ook de smaak moet makkelijk te herkennen zijn.
Kleinere flesjes en blikjes passen goed bij dat soort impulsaankopen. Formaten van ongeveer 25 tot 33 cl zijn makkelijk om mee te nemen en meteen op te drinken. Een opvallende verpakking helpt bovendien om tussen de bekende frisdrankmerken in het oog te springen.
Check bij deze dranken wel goed hoe je ze moet bewaren. Sommige moeten altijd gekoeld blijven, andere kan je op kamertemperatuur bewaren. In dat geval kan je je voorraad buiten de koeling zetten en alleen koud zetten wat je nodig hebt. Dat is handig als je weinig plaats hebt in je koelmeubel.
Kies slim
Moet je als handelaar dan kombucha, waterkefir, vitamin water, natuurlijke limonade, elektrolytendranken én functionele frisdranken in huis halen? Zeker niet. Het aanbod is groot, dus je kiest beter een aantal dranken die passen bij jouw klanten. Begin bijvoorbeeld met enkele toegankelijke en laagdrempelige opties, zoals een drankje met weinig of geen suiker, een natuurlijke limonade en een vitaminedrank. Daarna kan je uitproberen of ook kombucha, waterkefir of een functionele frisdrank met vezels aanslaat bij je klanten.
Kijk zeker ook naar wie bij jou over de vloer komt. Een winkel bij een station trekt nu eenmaal andere klanten dan een zaak naast een fitnesscentrum of een school. Hou daarnaast de prijs in het oog. Functionele dranken zijn soms wat duurder. Dus dan moet het voor je klant wel meteen duidelijk zijn waarom dat zo is.
Hou de prijs in het oog. Functionele dranken zijn soms wat duurder. Dus dan moet het voor je klant wel meteen duidelijk zijn waarom dat zo is
Minder bekende drankjes laten proeven kan helpen. Klanten die nog nooit kombucha of waterkefir hebben gedronken, weten vaak niet goed wat ze ervan kunnen verwachten. Met een kleine proeverij maak je klanten ermee vertrouwd en merk je ook meteen welke smaken goed in de smaak vallen.
Wat mogen we nog verwachten?
De keuze zal de komende jaren alleen maar groter worden. Minder suiker is bij veel dranken intussen bijna de standaard geworden. Ook natuurlijke ingrediënten en duidelijke informatie over wat er in een drankje zit, worden belangrijker.
En ondertussen komen er volop nieuwe varianten bij met een extra functie. Vezels en levende culturen vinden we bijvoorbeeld steeds vaker in frisdranken, elektrolyten zitten intussen ook in andere dranken dan sportdrank en zelfs collageen wordt verwerkt in kant-en-klare drankjes en shots.
Daarnaast blijven eenvoudige producten populair, zoals puur sap, bio, lokale ingrediënten en minder zoete smaken.
Kijk dus af en toe eens met een frisse blik naar je koeling. Wat verkoopt goed? Waar vragen je klanten naar? En welk nieuw drankje zou eens het proberen waard zijn? Je hoeft daarom niet elke nieuwigheid in huis te halen. Maar met een goede mix van vertrouwde dranken en enkele nieuwkomers geef je je klanten wel genoeg keuze en af en toe iets nieuws om te ontdekken.
Met medewerking van Abts (Tönissteiner), Ginstberg, JusRé, KULT Kefir, TAO, Renett, Ritchie en Vitamin Well