UMI eau de tomate gastronomique
UMI est une eau de tomate gastronomique limpide, élaborée à partir de tomates San Marzano biologiques de Sicile et simplement relevée d’une pincée de sel. UMI a remporté l’Innovation Award du salon Horeca Expo dans la catégorie Beverages.
La tomate dans le verre
Grâce à une clarification minutieuse des tomates, la couleur, la pulpe et la texture disparaissent, tandis que leur saveur pure, leur acidité naturelle et leur umami sont préservés.
UMI crée ainsi une catégorie de boisson étonnamment nouvelle : la tomate dans le verre, à déguster comme apéritif raffiné, comme alternative sans alcool à table ou comme base pour des cocktails.
Un ingrédient polyvalent
UMI constitue également un ingrédient polyvalent pour les chefs, des vinaigrettes et marinades aux sauces et consommés.
En créant un pont entre le bar et la cuisine, UMI réinvente un ingrédient familier pour en faire un produit gastronomique pur et polyvalent.