1886 Mayonaise à l'ancienne
Devos & Lemmens, marque belge emblématique de sauces, célèbre son 140e anniversaire en lançant 1886 Mayonaise à l'ancienne.
Nommée d'après l'année de sa création
Ode à 140 ans de savoir-faire artisanal, cette recette de qualité supérieure traduit la tradition dans le présent, avec une saveur riche et pleine et une touche caractéristique de graines de moutarde. Le résultat est une expérience gustative qui complète parfaitement un steak classique et des plats plus sophistiqués.
Les Pickles: la base de tout
Ce n’est pas la mayonnaise, mais bien les pickles belges qui sont à l’origine de toute l’aventure. Dès 1886, le couple Henri Devos et Maria Lemmens vendait dans sa boucherie à Anvers de nombreuses épices, dont des pickles anglais. Ceux-ci leur semblaient toutefois trop sucrés pour leur clientèle belge. Ils décidèrent donc de créer leur propre version, légèrement plus acidulée. Cerise sur le gâteau, ils eurent l’idée de conditionner les pickles dans de petits pots destinés à la vente.
Très vite, la production de pickles prit le dessus sur l’activité de boucherie. Le couple vendit alors son commerce en 1906. Dans une conserverie située à Hoboken, ils poursuivirent leur activité en se concentrant sur la production artisanale et à petite échelle de cornichons et de leur propre variante de pickles.
En 1920, les deux entrepreneurs choisirent d’élargir leur assortiment, notamment avec la mayonnaise. En 1949, Devos & Lemmens déposa la recette de sa mayonnaise emblématique, une recette qui est restée inchangée jusqu’à aujourd’hui. Face à son succès croissant, l’entreprise entama, dans les années 1960 et 1970, une ambitieuse phase d’expansion à travers la Belgique.
