1886 Mayonaise à l’ancienne
Het iconische Belgische sauzenmerk Devos & Lemmens viert zijn 140ste verjaardag met de lancering van de 1886 Mayonaise à l’ancienne.
Genoemd naar oprichtingsjaar
Deze premium receptuur is een ode aan 140 jaar vakmanschap en vertaalt traditie naar vandaag, met een rijke, volle smaak en een karaktervolle toets van mosterdzaadjes. Het resultaat is een smaakbeleving die perfect past bij zowel een klassieke steak als meer verfijnde gerechten.
Pickles: de basis van alles
Niet de mayonaise, maar de Belgian pickles is de saus waarmee het allemaal begon. Vanaf 1886 verkocht het echtpaar Henri Devos en Maria Lemmens in hun beenhouwerij in Antwerpen tal van specerijen waaronder Engelse pickles. Die vond het koppel echter te zoet voor zijn Belgische klanten en dus maakten ze hun eigen versie, die een stukje zuurder was. Als klap op de vuurpijl kwamen ze op het idee om de pickles in kleinere potjes te verpakken en te verkopen.
Algauw nam de productie van pickles de bovenhand op het slagerswerk, waarop ze hun beenhouwerij verkochten in 1906. In een conservenfabriek in Hoboken focusten ze zich verder op de ambachtelijke en kleinschalige productie van augurken en hun eigen variant van pickles.
Het ondernemerskoppel koos ervoor om in 1920 het assortiment uit te breiden met onder meer mayonaise. In 1949 deponeerde Devos & Lemmens het recept voor zijn iconische mayonaise; het recept dat tot op de dag van vandaag ongewijzigd bleef. Tijdens de jaren zestig en zeventig begonnen ze, om aan het succes tegemoet te komen, aan een boeiende expansie in België.
