Les premières moules de culture suspendues de Zélande en 2026
Le début précoce de la saison semble être une nouvelle tendance
Yerseke, 20 mai 2026 - Les premières moules de culture suspendues de Zélande de la saison 2026 ont été récoltées dans l'Escaut oriental. Les producteurs parlent d'une qualité déjà bonne au début de la saison, et l'on remarque particulièrement que les moules sont de nouveau prêtes à être récoltées plus tôt que les années précédentes. Alors que le début de la saison avait souvent lieu à la fin du mois de mai ou au début du mois de juin, une récolte vers la mi-mai semble de plus en plus fréquente.
Un début de saison de plus en plus précoce
Sur le site de Neeltje Jans, juste derrière le barrage anti-tempête de l'Escaut oriental, les premières cordes de moules de culture suspendues ont été sorties de l'eau cette semaine. Des images montrent la récolte des premières moules de la saison. "La semaine dernière, nous avons déjà constaté que la qualité était bonne et que les moules étaient bien charnues", a déclaré Julien Barbé, éleveur de moules actif dans le secteur de la culture en suspension en Zélande. "Ce qui est particulièrement remarquable, c'est que ces dernières années, la saison commence de plus en plus tôt. Alors que nous nous dirigions souvent vers la fin du mois de mai ou le début du mois de juin, la mi-mai semble devenir la règle plutôt que l'exception.
Le démarrage précoce semble donc se manifester de plus en plus clairement comme une évolution dans le secteur de la culture en suspension. Les producteurs indiquent que le moment exact de la croissance et de la récolte est lié aux conditions naturelles du printemps, telles que la température et la quantité de nourriture dans l'eau. Ces facteurs peuvent varier d'une année à l'autre et sont depuis longtemps influencés par l'évolution des schémas saisonniers et le réchauffement progressif du climat.
Que sont les moules de culture suspendues ?
Les moules de culture suspendues sont cultivées sur des cordes dans la colonne d'eau, plutôt que sur le fond marin. Elles se trouvent donc dans une eau fluide et riche en nutriments, ce qui permet un développement différent et souvent plus rapide que les moules cultivées dans le sol. La culture est pratiquée dans un nombre limité d'endroits en Zélande, notamment dans l'Escaut oriental, le Grevelingenmeer et le Veerse Meer. Il s'agit d'une niche relativement petite dans le secteur : environ 5 % de la production totale de moules néerlandaises provient de la culture en suspension.
Les moules de culture de fond de Zélande devraient être récoltées à partir du 1er juillet. La récolte de la culture en suspension marque donc traditionnellement le début de la saison des moules aux Pays-Bas.
Naturellement riches en nutriments
Les moules de culture suspendues de Zélande sont considérées comme un produit régional à faible impact environnemental et sont cultivées dans des eaux zélandaises riches en nutriments. Les moules portent le label de qualité régional Zeker Zeeuws et sont certifiées MSC et biologiques. Outre leur caractère durable, les moules sont également connues pour leur valeur nutritionnelle. Elles sont naturellement riches en protéines, en vitamines et en minéraux. Ainsi, l'origine, la durabilité et la méthode de culture coïncident avec la qualité du produit.