Zucchiolo: combinatie komkommer en courgette
Spaanse groente verrast met een frisse smaak, krokante textuur en toepassingsmogelijkheden
Zucchiolo is een opvallende nieuwe groente uit Zuid-Spanje die steeds meer aandacht krijgt in Europa. De ovaalvormige vrucht onderscheidt zich door haar veelzijdigheid: ze kan zowel rauw als bereid worden gegeten en combineert de frisheid van komkommer met de culinaire mogelijkheden van courgette.
Rauw of warm
De groente werd ontwikkeld door het Spaanse Beyond Seeds Biotech Group en is verkrijgbaar in verschillende kleuren. Dankzij de dunne schil en krokante textuur kan Zucchiolo volledig worden verwerkt zonder voedselverlies. Rauw zorgt hij voor een frisse bite in salades, terwijl hij warm perfect tot zijn recht komt in ovengerechten, wokbereidingen, pasta’s of als alternatief voor courgette en aubergine.
Voor de moderne consument
Naast zijn culinaire troeven speelt Zucchiolo ook in op de vraag naar gezonde voeding. De groente bevat vezels, antioxidanten en vitamine C en wordt gepositioneerd als een innovatieve, natuurlijke groente voor de moderne consument.