Cavalier umberto boschi: reeds 100 jaar italiaanse topkwaliteit
zuiver, puur en 100% varkensvlees
Vorig jaar werd Cavalier Umberto Boschi in primeur voor de Benelux voorgesteld op de Tavola-beurs. Het bedrijf bestaat uit een 140-tal werknemers en verwerkt jaarlijks 7 miljoen kilo vers vlees, tot een honderdtal verschillende producten. Met respect voor de eeuwenoude traditionele recepten, artisanale en manuele aanpak, alsook de moderne technologie onderscheidt de fabrikant zich met een uitmuntende kwaliteit. De Italiaanse charcuteriefabrikant vierde vorig jaar zijn 100-jarige bestaan, met momenteel de derde en vierde generatie van de familie Boschi aan het hoofd.
beschermende oorsprongsbenaming
Uit de provincie Parma zijn heel wat voedingsproducten afkomstig die wereldvermaard zijn. Specifiek gaat het over Parmigiano Reggiano-kaas, Riccio-tomaten en typische charcuterie als Parma Ham, Coppa di Parma, Culatello en salami's als Felino en Strolghino. Veel van deze producten dragen mits hun gegeerde karakter ook het label van beschermende oorsprongsbenaming.
Felino en Lesignano
Cavalier Umberto Boschi beschikt over twee productiesites in Felino en Lesignano én over een slicing site die uitgerust is met 26 industriële snijlijnen. In Lesignano worden jaarlijks plusminus 300.000 gedroogde hammen geproduceerd. De twee productiesites samen nemen een totale oppervlakte in van meer dan 25.000 vierkante meter. Hier worden alle producten op een natuurlijke wijze ingedroogd, zonder starterculturen en op basis van bacteriële microflora die aanwezig zijn in de droogkamers.
De Italiaanse vleesfabrikant is marktleider in Salami Felino IGP en produceert uitsluitend charcuterie van de hoogste kwaliteit, steeds op basis van 100 procent Italiaans varkensvlees. De Salami Felino is zelfs opgenomen in de gids Top Italian Food 2023 van Gambero Rosso.
assortiment salamiproducten
Cavalier Umberto Boschi beschikt over een uitgebreid aanbod aan salamiproducten, waaronder Salami Milano, Felino, Strolghino, Spianata Piccante, Salami Ungherese en Salami Contadino. Alle producten zijn van een ongeziene kwaliteit, wat zich vertaalt in een hele zuivere en pure smaak, waarin niets van aciditeit te bespeuren valt. Daarnaast zorgt het artisanale karakter en productieproces van deze producten tot een hele aantrekkelijke en ambachtelijke look & feel.
Andere topproducten uit Cavalier's assortiment zijn Parma Ham, Prosciutto Crudo, Coppa di Parma IGP, Pancetta Magretta, Mortadella, Culatta en Prosciutto Crudo.
wereldwijd, 25 landen
Cavalier Umberto Boschi bevoorraadt zowel het volledige traditionele kanaal als het voltallige Italiaanse retailsegment en exporteert wereldwijd naar 25 verschillende landen. Hun uniciteit creëren en bewaken ze door hun onderscheidende Italiaanse charcuterie op maat aan te bieden aan de betere speciaalzaak.
Het aanbod is nu beschikbaar via GTI of vraag ernaar bij uw grossier.
