Supermarkten zetten in op automatisering voor verse charcuterie en kaas
Geïntegreerde snij- en verpakkingslijnen verhogen efficiëntie en versbeleving
Efficiëntie op de versafdeling
Consumenten verwachten een ruim aanbod aan vers gesneden vleeswaren en kazen, terwijl supermarkten geconfronteerd worden met stijgende loonkosten, aandacht voor voedselverspilling en schaarse winkelruimte. Geautomatiseerde oplossingen voor snijden en verpakken bieden hier uitkomst door processen te stroomlijnen en handmatige handelingen te beperken.
Snijden en verpakken in één lijn
Een concreet voorbeeld is de Line Pack VB Plus van Bizerba: een systeem dat het snijden en verpakken van vleeswaren en kazen combineert in één geautomatiseerde lijn. Door beide stappen te integreren worden producten onmiddellijk na het versnijden verpakt, wat de doorlooptijd verkort en de consistentie van de productpresentatie verhoogt.
Technologie in de winkelomgeving
De groeiende vraag naar een aantrekkelijk en efficiënt geproduceerd versassortiment stimuleert retailers om automatisering dichter bij de winkelvloer te brengen. Geïntegreerde snij- en verpakkingsoplossingen maken het mogelijk om vers gesneden producten rechtstreeks in de winkelomgeving te verwerken en te verpakken, zonder in te boeten aan kwaliteit of beleving.
Kwaliteit en houdbaarheid
Naast efficiëntie staat productkwaliteit centraal. De vers gesneden producten worden verpakt onder beschermende atmosfeer, wat bijdraagt aan een langere houdbaarheid. De folie-op-folieverpakking is bovendien hersluitbaar, wat inspeelt op gebruiksgemak en helpt om voedselverspilling verder te beperken.
Kansen voor retailers
De combinatie van automatisering, langere houdbaarheid en een uniforme presentatie biedt retailers nieuwe mogelijkheden. In een markt waar efficiëntie en versbeleving hand in hand gaan, tonen geïntegreerde snij- en verpakkingsoplossingen hoe technologie kan bijdragen aan de verdere optimalisatie van de versafdeling.