Les vrais faiseurs de goût dans la cuisine

Vandemoortele présente des vinaigrettes crémeuses pour les professionnels

Efficacité et cohérence

Dans les cuisines professionnelles où le rythme est élevé, les vinaigrettes Vandemoortele allient saveur et texture sans manipulation supplémentaire. La texture crémeuse reste bien sur les plats et adhère mieux, ce qui donne un aspect plus ordonné aux assiettes et maintient l'équilibre des saveurs.

Toujours en équilibre

• Moins de dosage nécessaire, plus de résultats.
• Parfaitement équilibré, sans corrections supplémentaires.
• Prêt à l'emploi et immédiatement utilisable.

La gamme à l'honneur

Vinaigrette italienne (recette améliorée)
Vinaigrette de base au goût frais et légèrement acide. Idéale pour enrichir les sauces de légumes avec des herbes hachées.

Vinaigrette à l'huile d'olive
Vinaigrette crémeuse avec un léger caractère méridional. Contient 9 % d'huile d'olive extra vierge pour une saveur équilibrée et corsée.

Inspiration de la recette

• Magret de canard fumé à la mangue, mesclun et vinaigrette à la moutarde.
• Moules espagnoles à la moutarde épicée, gratinées et dorées.
• Espadon au salmigondis, edamame et vinaigrette à l'huile d'olive.
• Roulé de poulet croustillant avec bacon, cheddar et vinaigrette César.

Applications dans la cuisine

Les vinaigrettes ne sont pas seulement utilisées pour les salades. Elles peuvent être utilisées comme marinade pour la viande ou les légumes, comme arôme dans les plats chauds, comme base pour les sauces ou comme touche finale sur les sandwichs. Un seul produit, utilisable à l'infini.