Chez Colruyt, l'avocat reste prêt à consommer deux fois plus longtemps grâce à une seconde peau

Depuis le 2 février, Colruyt vend des avocats avec une couche de protection invisible et végétale qui maintient l'humidité à l'intérieur et l'oxygène à l'extérieur. Ainsi, les avocats prêts à consommer se conservent jusqu'à deux fois plus longtemps. Une étape importante dans la réduction du gaspillage alimentaire.

Technologie innovante
Colruyt Group a recours à la technologie innovante d’Apeel Sciences pour prolonger la durée de conservation des avocats. "Nous enduisons les avocats d'une 'seconde peau' végétale qui empêche l'oxygène d'atteindre le fruit et qui permet de conserver plus d'humidité à l'intérieur. Car l’oxygène fait mûrir (et donc moisir) l’avocat plus rapidement et la perte d’humidité génère une déshydratation du fruit. Ainsi, l’avocat conserve sa qualité et sa maturité deux fois plus longtemps", explique Michael Schaeman d'Apeel Sciences.
Le groupe Colruyt est le premier distributeur en Belgique et au Luxembourg à utiliser une telle technique pour prolonger la durée de conservation d'un produit.

Une pellicule composée de peau, de pépins et de pulpe de fruits
La "seconde peau" d'Apeel est incolore, inodore et insipide et exploite les avantages de la nature. Elle est fabriquée à partir de composants présents dans tous les fruits et légumes: des molécules dérivées de plantes, telles que des lipides ou des glycérolipides, présents naturellement dans la peau, les pépins et la pulpe des fruits. Les avocats sont enduits d'une pellicule de protection afin de prolonger la durée de conservation du fruit et de réduire le gaspillage alimentaire. Colruyt examine la possibilité d’appliquer cette technologie à d’autres fruits et légumes.