Les aliments précuits gagnent en popularité. Voici pourquoi.
Les cuisines de collectivité ont récemment subi une forte pression en raison des mesures COVID changeantes ou du nombre fluctuant de collaborateurs, par exemple. La nourriture précuite offre souvent une solution. Nous sommes allés consulter le groupe Meco (fondé en 1976 et basé à Ostende et Charleroi), qui fournit de la viande, du poisson, des légumes et des pommes de terre sous différentes formes et qui nous a expliqué les avantages des aliments cuits.
Avantages des aliments cuits
Plus rentable
Fini de payer pour des pertes de cuisson, qui peuvent atteindre 20 %. Le prix des aliments précuits est légèrement plus élevé mais le coût par portion ne l'est pas. De plus, vous avez besoin de moins de matériel pour préparer le plat.
Plus savoureux et plus nourrissant
Lorsque l'on travaille avec des équipements de pointe, comme au sein du groupe Meco, les processus de cuisson sont contrôlés avec précision pour obtenir un produit final de haute qualité et uniforme. La qualité, le goût et les nutriments sont entièrement préservés.
plus longue durée de conservation
Les produits précuits ont une durée de conservation plus longue et sont moins sensibles à la contamination. Il se conservent donc mieux, avec un minimum d'additifs.
Moins de gaspillage alimentaire
Grâce à la durée de conservation plus longue des produits précuits, vous pouvez mieux réagir au nombre de repas à préparer. Cela signifie moins de gaspillage alimentaire, un impact plus faible sur le climat et une meilleure utilisation de votre budget.
Gain de temps
Le processus de régénération des aliments précuits est considérablement plus court que le processus de cuisson des produits crus. D'une part, vous gagnez du temps lors de la préparation, d'autre part, la cuisine est nettoyée en un rien de temps. Autrement dit, vous bénéficiez d'un double gain de temps.
Les cuisines collectives plus flexibles que jamais
Dans des périodes comme celles-ci, vous aimez choisir des produits qui sont faciles à travailler et que vous pouvez commander exactement dans les quantités et les portions que vous souhaitez. Niek Van Steenkiste, directeur général du groupe Meco, ajoute: "Pour nos clients, ce sont les chefs cuisiniers eux-mêmes qui déterminent les portions. Par exemple, ils choisissent une tranche de 15 mm pour un plat et une tranche de 20 mm pour un autre. Nous avons également un délai de livraison très court". Son frère Jurn, également directeur général, souligne le fait que le groupe Meco n'ajoute pas d'additifs dans la mesure du possible. Un certain nombre de nos produits portent déjà le 'clean label'. Nous choisissons de nombreux produits d'origine belge, nous optons pour un circuit court et nous nous concentrons sur des préparations artisanales et pauvres en sel en limitant les allergènes".
Demandez un colis d'échantillons
Voici une sélection des produits précuits du groupe Meco: différents types de rôtis, steaks, filets, hamburgers, boulettes de viande, saucisses, cuisses de poulet, spare ribs, oiseaux sans tête, pains de viande et bûchettes. Faites connaissance avec le groupe Meco sans engagement pour savoir si ces produits cuits pourraient vous être utiles. Ou réservez dès maintenant un colis d'échantillons gratuits. Nos conseillers se feront un plaisir de répondre à toutes vos questions.
PLACE DE L’ABATOIR 1
6000 CHARLEROI
