Cavalier umberto boschi: déjà 100 ans de haute qualité italienne
pur, authentique et 100% porc
L'année dernière, Cavalier Umberto Boschi a été présenté en primeur au Benelux lors du salon Tavola. Cette entreprise compte environ 140 employés et transforme chaque année 7 millions de kilos de viande fraîche en une centaine de produits différents. Respectant les recettes traditionnelles séculaires, les approches artisanales et manuelles, ainsi que les technologies modernes, elle se distingue par une qualité exceptionnelle. Ce fabricant italien de charcuterie a célébré l'an dernier son 100e anniversaire. Il est actuellement dirigé par les troisième et quatrième générations de la famille Boschi.
appellation d'origine protégée
La province de Parme est le berceau de nombreux produits alimentaires de renommée mondiale. Il s'agit en particulier du fromage Parmigiano Reggiano, des tomates Riccio et de la charcuterie typique comme le jambon de Parme, la Coppa di Parma, le Culatello et les salamis comme le Felino et le Strolghino. Compte tenu de leur caractère convoité, nombre de ces produits portent le label de l'appellation d'origine protégée.
Felino et Lesignano
Cavalier Umberto Boschi dispose de deux sites de production à Felino et Lesignano ainsi que d'un site de tranchage équipé de 26 lignes de tranchage industrielles. Lesignano produit environ 300.000 jambons secs par an. Les deux sites de production occupent ensemble une superficie totale de plus de 25.000 mètres carrés. Ici, tous les produits sont séchés naturellement, sans cultures de départ et sur base de la microflore bactérienne présente dans les salles de séchage.
Ce fabricant de viande italien est le leader du marché du Salami Felino IGP et ne produit que des charcuteries de la plus haute qualité, toujours à base de porc 100% italien. Le Salami Felino a même été repris dans le guide Top Italian Food 2023 de Gambero Rosso.
gamme de salamis
Cavalier Umberto Boschi propose une gamme étendue de salamis: Salami Milano, Felino, Strolghino, Spianata Piccante, Salami Ungherese, Salami Contadino... Tous les produits sont d'une qualité inédite, ce qui se traduit par un goût très pur et authentique, dans lequel on ne peut déceler aucune acidité. En outre, le caractère artisanal et le processus de production de ces produits leur confèrent un look & feel artisanal très attrayant.
Les autres produits phares de la gamme Cavalier sont le jambon de Parme, le Prosciutto Crudo, la Coppa di Parma IGP, la Pancetta Magretta, la Mortadella, la Culatta et le Prosciutto Crudo.
dans 25 pays du monde entier
Cavalier Umberto Boschi fournit à la fois l'ensemble du canal traditionnel et l'ensemble du segment retail en Italie, exportant vers 25 pays du monde entier. Ils créent et préservent leur singularité en proposant leur charcuterie italienne personnalisée aux meilleurs détaillants spécialisés.
La gamme est désormais disponible via GTI ou demandez-la à votre grossiste.
