- 21 augustus 2023
- Door Wouter Oude Groothuis
- | Bron: Foodprocess
Milde conserveringstechnieken waarborgen smaak, textuur en nutritionele waarde
Milde conserveringstechnieken combineren een lange houdbaarheid met een geringe hittebelasting. Daardoor kunnen ze, in tegenstelling tot pasteurisatie en sterilisatie, voedsel veilig maken zonder dat dit ten koste gaat van smaak, textuur en nutriënten.
Sorry, dit is een premium artikel
Dit artikel is exclusief beschikbaar voor abonnees. Abonneer je nu en krijg toegang tot alle artikels.
Ontdek onze abonnementsformules
