Charcuterie zonder nitrieten

Charcuterie zonder nitrieten Nitrieten zijn bewaarmiddelen, bekend als E-nummers (E249-250). Die hebben een negatieve bijklank, ondanks de strenge Europese wetgeving rond het gebruik ervan. Omwille van die onduidelijkheid rond nitrieten, kiest Aubel® als eerste Belgische charcuteriemerk voor absolute transparantie. Het merk breidde daarom het gamma producten zonder nitrieten uit. Naast de Gegrilde Ham is nu ook Kip Natuur en Kipfilet met Dragon te verkrijgen. "We gebruiken een groentebouillon en natuurlijke gisten”, legt Gilles Mertens uit, de R&D Manager van Aubel®. “Deze bereidingswijze heeft eenzelfde effect als de toevoeging van nitrieten, maar dan op een natuurlijke manier.”