- 29 novembre 2017
- | 10 min. temps de lecture
- | Source: Foodprocess
Salmonelle et la listeria
La salmonelle et la listeria trouvent facilement leur chemin vers les abattoirs de poulets et de porcs. Un abattoir complètement exempt de bactéries est-il réalisable? Et quelle est la 'best practice', d'éradiquer ou d'éviter une contamination? Ceci était le sujet d'une table ronde avec des professionnels du secteur de la recherche et de l'entreprise.
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