naar top
Menu
Logo Print

Videoverslag FoodBubbles 2015

Op maandag 26 januari lieten meer dan 175 versspecialisten de inspiratie opborrelen op FoodBubbles. Na een eerste succesvolle editie van deze inspiratiedag voor de verswinkelier kon een vervolg immers niet uitblijven. Vakmensen uit bakkerij, keuken, slagerij en kaas brachten er hun uniek verhaal, met als uiteindelijk doel te leren van elkaar, en dat sectoroverschrijdend. Hans Cailleau van Portobello (beste groentenspeciaalzaak van Oost-Vlaanderen), Eerste Kaasmeesters Luc en Nathalie Callebaut-Vanhaver, Keurslager Marc De Rouck en Frederik Delrue van bakkerij/patisserie/team-room Au Flan Breton vertelden zeer dynamisch over hun passie. Daarnaast kwam ook Marc Van Tilborgh toelichting geven bij de werking van de Belgische Keurslagers en stelde Raph Van Loocke 'Het Huis van de Gastronomie' van Ter Groene Poorte voor. Topchef Filip Claeys vertelde over zijn uitdagingen met de NorthSeaChefs en Guido Thiry bracht ten slotte een marketingverhaal met onder meer een inkijk in de consument van morgen. Na afloop werden de aanwezigen uitgenodigd op een buffet – aangeboden door de verswinkeliers – en een glaasje bubbles.