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Video FoodBubbles 2015

Le lundi 26 janvier, plus de 175 spécialistes du frais ont fait preuve d'une inspiration pétillante à FoodBubbles, Après une première édition réussie de cette journée d'inspiration pour le commerçant du frais, une suite ne pouvait se faire attendre. Des professionnels de la boulangerie, de la cuisine, de la boucherie et de la fromagerie ont évoqué leur histoire unique, dans le but final d'apprendre les uns des autres, par-delà les secteurs. Hans Cailleau de Portobello (meilleure magasin spécialisé en légumes de Flandre orientale), Les Premiers Maîtres-Fromagers Luc et Nathalie Callebaut-Vanhaver, Keurslager Marc De Rouck et Frederik Delrue de la boulangerie/pâtisserie (team-room Au Flan Breton ont raconté leur passion avec dynamisme. Par ailleurs, Marc Van Tilborgh est venu expliquer le fonctionnement des Belgische Keurslagers et Ralph Van loocke a présenté 'Het Huis van de Gastronomie' de Ter Groene Poorte. Le chef Filip Claeys a évoqué ses défis avec les NorthSeaChefs et Guido Thiry, pour terminer, a abordé un récit marketing avec notamment un regard sur le consommateur de demain. Les personnes présentes ont ensuie été invitées à savourer un buffet, proposé par les commerçants du frais, et une coupe de vin pétillant.